¿QUIÉNES SOMOS?

LA EMPRESA

Somos una empresa peruana dedicada a la comercialización nacional e internacional de nueces del Brasil. Actualmente, contamos con plantas de procesamiento y oficinas en las ciudades de Madre de Dios y Lima. Contamos con profesionales de larga trayectoria en el negocio, formando parte del equipo por más de 10 años gracias a la generación de lazos de confianza y apoyo mutuo. Nuestro know-how del negocio, así como, nuestro compromiso y seriedad en los negocios nos ha permitido ser una de las empresas líderes en el sector.

NUESTRA VISIÓN

Ser la empresa peruana líder en la venta de nueces del Brasil y derivados, en el mercado nacional e internacional. Todo ello, a través de la buena calidad de producto que ofrecemos, así como por la puntualidad y compromiso que siempre brindamos a nuestros clientes.

NUESTRA MISIÓN

Ofrecer y abastecer al mundo con productos alimenticios de alto valor nutritivo como las nueces del Brasil, con altos estándares de calidad y según las exigencias del mercado nacional e internacional. La Nuez S.R.L. Tiene el compromiso de integrar y crear valor compartido en cada eslabón de la cadena productiva, con el objetivo de promover el desarrollo de las familias, las comunidades y el país. Nuestra razón de ser radica en satisfacer el paladar de nuestros consumidores mediante un producto natural y así contribuir a una adecuada alimentación y cuidado de su salud. Conservamos vida para conservar su vida.

MIRA NUESTRO

VIDEO DE PRESENTACIÓN

Dale play si quieres conocer más sobre el mundo de La Nuez S.R.L.

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VIDEO DE PRESENTACIÓN

Dale play si quieres conocer más sobre el mundo de La Nuez S.R.L.

01.
En

1993

Después de trabajar por más de 10 años como Gerente Regional en una empresa brasileña de exportación de nueces del Brasil, Walter Bonilla V., un joven empresario, funda su propia compañía: BONILLA EXPORT.

02.
En

2000

LA NUEZ S.R.L. fue fundada para fortalecer aspectos operativos, financieros y legales de la anterior compañía. En los siguientes años, se convirtió en uno de los líderes de la industria.

03.
En

2012

Walter Jr. y Stephany Bonilla se unen a LA NUEZ S.R.L. La compañía entra en un proceso orgánico de reestructura y re-ingeniería.
Se realizaron importantes inversiones en personal, infraestructura, maquinaria y otros.

04.
En

2015

La compañía hace una importante inversión en una planta de producción y adquiere maquinaria con el fin de automatizar futuros procesos de producción.

01.
En

1993

Después de trabajar por más de 10 años como Gerente Regional en una empresa brasileña de exportación de nueces, Walter Bonilla V., un joven empresario, funda su propia compañía: BONILLA EXPORT.

02.
En

2000

LA NUEZ S.R.L. fue fundada para fortalecer aspectos operativos, financieros y legales de la anterior compañía. En los siguientes años, se convirtió en uno de los líderes de la industria.

03.
En

2012

Walter Jr. y Stephany Bonilla se unen a LA NUEZ S.R.L. La compañía entra en un proceso orgánico de reestructura y re-ingeniería. Se realizaron importantes inversiones en personal, infraestructura, maquinaria y otros.

04.
En

2015

La compañía hace una importante inversión en una planta de producción y adquiere maquinaria con el fin de automatizar futuros procesos de producción.

ACERCA DE

LA NUEZ DEL BRASIL

La Nuez del Brasil (Bertholletia excelsa de la familia Lecythidaceae) es un producto forestal que crece naturalmente en los lugares más lluviosos de los bosques amazónicos de Brasil, Bolivia y Perú. Las nueces del Brasil crecen en racimos y tienen forma de cápsulas duras con apariencia de madera que caen al suelo cuando maduran, siendo recolectadas por los pobladores cuando hay una gran cantidad de ellas en el suelo. Estos frutos grandes pesan alrededor de un kilo, y en ellos se encuentran entre 8 y 24 semillas o coquitos que contienen una nuez con una forma característica de media luna, blanca, cremosa y con una epidermis de color marrón.

El árbol de la Nuez del Brasil es uno de los árboles más altos y antiguos de la selva tropical de la cuenca amazónica, que puede, en promedio, alcanzar entre 100 y 150 pies (30 y 45 metros) de altura y vivir más de mil años. El árbol de las nueces del Brasil sólo es polinizado por un tipo de abeja que vive en esos árboles; asimismo sus semillas son esparcidas por un roedor llamado Agouti, el cual es capaz de abrir la cáscara de las nueces de manera que contribuye a la propagación y crecimiento de la misma.

¿CUÁLES SON LOS

BENEFICIOS DE LA NUEZ DEL BRASIL?

01.
En

BELLEZA

El aceite de nuez del Brasil es comúnmente utilizado para la producción de cosméticos y jabones debido a sus propiedades reconstructivas. Hoy en día, la nuez del Brasil es usualmente encontrada en shampoos de alta calidad así como en productos de acondicionamiento. Para el cabello, es un excelente acondicionador, volviéndolo más brilloso, sedoso y suave. Ayuda a renovar el cabello seco, las puntas abiertas y restaura el cabello dañado. Asimismo, actúa como un perfecto humectante para la piel. Las cremas de este aceite ayudan a mantenerla suave, lisa, hidratada y joven. Pueden ser parte también de un excelente aceite para masajes, al mezclarlos con otros aceites usados en aromaterapia.

02.
En

COCINA

Las nueces del Brasil pueden ser consumidas crudas, tostadas, saladas y dulces. Son también usadas como ingrediente para postres tales como tortas, helados, dulces o rociadas sobre ensaladas de frutas/verduras. De ellas se puede obtener harina, que junto con su leche son usados como sazonador en la cocina. Su aceite es usado como aliño en ensaladas y como aderezo en platos de comida.

03.
En

NUTRICIÓN

Las nueces del Brasil son una fuente rica de ácidos grasos insaturados que ayudan a combatir enfermedades cardiovasculares. Estos ácidos grasos contribuyen también al elevado contenido calórico que existe en ellas, el cual ayuda a reducir el colesterol malo o LDL y aumentar el colesterol bueno o HDL en la sangre. Esta nuez es conocida por ser la mayor fuente de Selenio, el cual es necesario para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, desalentando el proceso de envejecimiento y estimulando el sistema inmunológico. Su adecuada ingesta puede reducir el riesgo de cáncer de mama, de próstata, de pulmón, piel y cáncer de colon, además de ser una fuente importante de antioxidantes, importantes contra el envejecimiento prematuro y la enfermedad de Parkinson y de Alzheimer. El alto contenido de proteína y fibra de las nueces del Brasil, ayudan también a controlar el hambre y perder peso.

NUESTRO

PROCESO

Los cocos de las nueces del Brasil caen de manera natural desde los árboles al suelo debido a las fuertes lluvias de la selva. Las familias reúnen estos cocos del piso y los abren con el fin de obtener las nueces del Brasil

01.
RECOLECCIÓN DE MATERIA PRIMA

Los productores o familias nativas venden directamente a intermediarios o al equipo de La Nuez S.R.L.

02.
FÁBRICA EN MADRE DE DIOS

Fábrica de LA NUEZ S.R.L. Puerto Maldonado. Proceso de castaña en cáscara.

03.
TRANSPORTE A LIMA

Transporte a Lima vía terrestre de castaña pelada.

04.
FÁBRICA EN LIMA

Fábrica de LA NUEZ SRL – Lima. Proceso de castaña pelada.

05.
EXPORTACIÓN

Marítima y Aérea

EMPAQUETADO Y

ALMACENAMIENTO

– EMPAQUE: las nueces son envasadas al vacío en bolsas plásticas, y empacadas en cajas de cartón de 44 lb. Peso neto.
– ALMACENAMIENTO: lugar fresco, libre de humedad y contaminación. Mantener a temperatura ambiente y a 50 – 75 %HR.
– TIEMPO DE VIDA: 12 meses o más, bajo las condiciones de almacenaje correctas.

CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

CATEGORÍA Y TAMAÑO

  • Mediana: 110 a 140 nueces por libra
  • Pequeña : 140 a 180 nueces por libra
  • Dañada: granos no completos pero con más del 75% del tamaño total de una nuez.
  • Partida: Granos naturalmente partidos
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

DAÑOS

  • 2% máximo del peso
CARACTERÍSTICAS Y TOLERANCIAS

HUMEDAD

  • 3.00% - 4.50 % (método Loss in weight)
CARACTERÍSTICAS Y TOLERANCIAS

ÁCIDOS LIBRES DE GRASAS

  • < 1 % (expresado como ácido oleico)
CARACTERÍSTICAS Y TOLERANCIAS

ÍNDICE DE PERÓXIDO

  • < 5 meq / Kg.
CARACTERÍSTICAS Y TOLERANCIAS

AFLATOXINAS TOTALES

  • < 20 ppb para procesos futuros
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

APARIENCIA

  • Similar a una media luna blanca cremosa y con una epidermis de color marrón.
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

SABOR / TEXTURA / OLOR

  • Las nueces del Brasil tienen una textura crujiente y un sabor y color puro. Libres de olores y sabores externos.
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

E-COLI

  • <3 MPN/gr.
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

COLIFORMES

  • <10 MPN/gr.
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES

SALMONELLA

  • Ausencia / 25 gr.
CARACTERÍSTICAS Y ESPECIFICACIONES (POR 100 gr.)

DATOS

  • Energía: 659 Kcal
  • Proteínas: 14.32 gr.
  • Grasa: 67.10 gr.
  • Carbohidratos: 11.74 gr.
  • Azúcares totales: 2.33 gr.
  • Fibras: 7.5 gr.

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Av. Las Maquinarias 2040, Lima, Perú
(511) 336-5621
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Jr. Tacna 441, Tambopata, Madre de Dios
(511) 082-574493
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